وصـــفـــات أخــري

البط بصوص البرتقال


  • المقادير
  • 1 بطـة متوسطة
  • عصير كيلو برتقال
  • 4 ملعقة عسل أبيض
  • 3 حبة كراث مقطع
  • 2 عود كرفس مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة بشر جنزبيل
  • 2 حبة جزر مقطع
  • ملح وفلفل أسود
  • 1 حبة حبهان
  • 1 حبة مستكة
  • 2 ورقة لورى
  • 1 حبة قرنفـل
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للتحمير
  • 4 كوب ماء ساخن


  • طريقة التحضير :-
            • يخلط العسل والبرتقال سوياً وتنقع البطة في هذا الخليط لمدة ليلة كاملة
            • في الصباح تنشل البطة من التتبيلة ويحتفظ بها
            • تحمر البطة في الزبدة أو الزيت على جميع الجهات
            • يضاف إلى البطة وفي نفس الطاسة يشوح الكراث والكرفس والجزر والجنزبيل
            • يضاف الماء ساخن مع الملح، الفلفل الأسود، الحبهان، المستكة، ورق اللورى والقرنفل
            • يترك الخليط يتكثف على نار هادئة لمدة نصف ساعة
            • يضاف نصف كمية تتبيلة البرتقال والعسل للمرقة ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة
            • تنشل البطة وتترك جانباً لتهدأ قليلاً ثم تقطع إلى أربع قطع ثم توضع في صينية فرن وبإستخدام الفرشة يوضع عليها باقي صوص التتبيلة
            • تترك في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها