الكشرى
- المقادير
- 2 حبة بصل كبير
- زيت للقلي
- ½ كوب معكرونة شعرية
- 1 كوب أرز مغسول
- 1 كوب عدس مغسول
- 1 كوب معكرونة مقصوصة
- ½ كوب حمص مسلوق
- صلصة طماطم (أنظر الطريقة أسفل)
- 6 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 8/1 كوب زيت
- 2 كوب عصير طماطم
-
2 ملعقة كبيرة خل
- طريقة التحضير :-
- يقطع البصل حلقات رفيعة ثم يحمر في الزيت ثم ينشل ويوضع على ورقة مطبخ ليمتص الزيت الزائد
- تحمر المعكرونة الشعرية في الزيت المتبقي حتى تكتسب اللون الذهبي
- يضاف إليها ½ 1 كوب من الماء والقليل من الملح ثم يضاف الأرز ويترك حتى ينضج ويتشرب الماء كله
- يسلق العدس في الماء لمدة 40 دقيقة ثم ينشل من الماء
- يمكن أستخدام ماء العدس المسلوق لعمل الأرز وبذلك يأخذ الأرز طعم العدس هذا إختياري
- يعاد القدر مرة أخرى بالعدس و ¼ كوب من الماء على نار هادئة
- في طاسة يوضع القليل من الزيت ثم يضاف إليها الثوم والفلفل الأسود والملح ويحمر حتى يحمر قليلاً
- .
طريقة تحضير صلصة الطماطم: