الكشرى


  • المقادير
  • 2 حبة بصل كبير
  • زيت للقلي
  • ½ كوب معكرونة شعرية
  • 1 كوب أرز مغسول
  • 1 كوب عدس مغسول
  • 1 كوب معكرونة مقصوصة
  • ½ كوب حمص مسلوق
  • صلصة طماطم (أنظر الطريقة أسفل)
  • 6 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 8/1 كوب زيت
  • 2 كوب عصير طماطم
    2 ملعقة كبيرة خل

  • طريقة التحضير :-
            • يقطع البصل حلقات رفيعة ثم يحمر في الزيت ثم ينشل ويوضع على ورقة مطبخ ليمتص الزيت الزائد
            • تحمر المعكرونة الشعرية في الزيت المتبقي حتى تكتسب اللون الذهبي
            • يضاف إليها ½ 1 كوب من الماء والقليل من الملح ثم يضاف الأرز ويترك حتى ينضج ويتشرب الماء كله
            • يسلق العدس في الماء لمدة 40 دقيقة ثم ينشل من الماء
            • يمكن أستخدام ماء العدس المسلوق لعمل الأرز وبذلك يأخذ الأرز طعم العدس هذا إختياري
            • يعاد القدر مرة أخرى بالعدس و ¼ كوب من الماء على نار هادئة

            طريقة تحضير صلصة الطماطم:

            1. في طاسة يوضع القليل من الزيت ثم يضاف إليها الثوم والفلفل الأسود والملح ويحمر حتى يحمر قليلاً
            يضاف عصير الطماطم إلى الثوم ويترك الخليط حتى يتسبك
            • .