كفتة التونة
المقادير
- - حبة متوسطة بطاطس
- - 3علبة كبيرة تونة
- - 2عود بصل أخضر مفروم
- - ¼ كوب كزبرة مفرومة
- - ¼ كوب بقدونس مفروم
- - 1كوب بازيلاء مسلوقة
- - 1حبة صغيرة جزر، مبروش
- - 1ملعقة صغيرة بهار مشكل
- - 1ملعقة صغيرة ملح
- - ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- - 1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- - 1ملعقة صغيرة كمون
- - ¼ ملعقة صغيرة كركم
- - 2ملعقة كبيرة زيت زيتون للقلي زيت ذرة
- طريقة التحضير :-
- - في قدر عميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ضعيها على نار متوسطة لتغلي، غطي القدر واسلقي البطاطس إلى أن تنضج تماما. دعيها تبرد قليلا ثم قشريها وضعيها في طبق عميق .
- - باستعمال هراسة البطاطس اهرسي البطاطس وهي دافئة إلى أن تصبح مفتتة-لا تهرسيها ناعما- يجب ان تبقى البطاطس خشنة .
- - أضيفي التونة، البصل، الكزبرة، البقدونس، البازيلا، الجزر، البهار المشكل، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الكركم والزيتون، بأطراف أصابعك قلّبي المكونات لتختلط ثم شكّلي الخليط إلى أقراص متوسطة الحجم .
- - في مقلاة واسعة ضعي مقدار قليل من زيت الذرة، سخّني على نار متوسطة .
- - ضعي عدة أقراص من كفتة التونة في المقلاة، إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتي يصبح القاع ذهبي اللون ثم باستعمال ملعقة معدنية عريضة قلبي الأقراص على الجهة الثانية واتركيها لتصبح ذهبية اللون .